絶対負けない！宮崎っこのチキン南蛮。
つくれぽへの返信ができず、残念ですが、ありがたく拝見させて頂いております。この場を借りて、お礼申し上げます！
このレシピの生い立ち
嬉しいレポ、ほんとうにありがとうございます。
ちょこちょこ改定があったり、なかったり…
みなさんと南蛮のおいしさをシェアできたら、宮崎県民としては喜ばしい限りです＾＾
絶対負けない！宮崎っこのチキン南蛮。
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ちょこちょこ改定があったり、なかったり…
みなさんと南蛮のおいしさをシェアできたら、宮崎県民としては喜ばしい限りです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵づくり。
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- 2
次は甘酢ダレ。小鍋に酢と醤油を入れ、火にかけます。軽く沸騰したら砂糖を入れ鍋を数回回し、溶かします。
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- 3
砂糖が溶けて、とろみが出たら火を止め冷まします。※玉ねぎスライスや、小口切りの唐辛子を一緒に煮てもGood！
- 4
玉ねぎのみじん切り。粗くてもOK。
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- 5
鶏肉の厚みが均一になるように、開きます。この時、包丁の背で両面叩くとよりいいです。
- 6
ジップロックなどに肉を入れ、酒大さじ2と、気持ち、塩を入れて空気を抜き密封。軽くもみもみして放置。
- 7
タルタル作り。ゆで卵を剥いて潰します。（手間ですが、白身と黄身を分けて、白身を粗く潰すと食感が良いですよ）
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- 8
塩コショウを振り、上記●を上から順に入れて混ぜます。
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- 9
玉ねぎを入れて混ぜたら、ちょっと味見。お好みで塩コショウして味を調えて下さい＾＾
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- 10
肉の両面に片栗粉をほんのり付けます。卵をしっかりとき、そこに小麦粉を入れてダマにならない程度に混ぜます。
- 11
溶き卵に鶏肉を通したら、揚げ油の中へ。はじめはあまり高温では揚げないように…
- 12
鶏肉に火が通ったら、油を切らずにアツアツのまま甘酢ダレにIN！
- 13
甘酢ダレに漬けた鶏肉をカットします。
- 14
その上に、タルタルソースをどかんとかけたら完成！
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- 15
どうぞお好みでその上から更に甘酢ダレをかけちゃってください。
コツ・ポイント
タルタルソースとの絶妙な絡み具合をご堪能ください！甘すぎると感じる方は、砂糖の量を減らしてみてください。各々の甘さで♪
鶏のみならず、白身魚のフライや、その他揚げ物なんかとの相性も◎
色んな南蛮をお楽しみ下さい♪
つくれぽ
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