初夏の楽しみ☆梅ジュース☆
なっちかあさん @cook_40145723
青梅がスーパーに並ぶと子どもたちは「ジュースまだ⁇」と聞きます(*^^*)毎年お楽しみの梅ジュースです。かき氷にも！
このレシピの生い立ち
毎年のお楽しみ。小瓶に分けて作ります。炭酸で割ると美味しいですよ〜暑い夏を乗りきろう(^o^)/
初夏の楽しみ☆梅ジュース☆
青梅がスーパーに並ぶと子どもたちは「ジュースまだ⁇」と聞きます(*^^*)毎年お楽しみの梅ジュースです。かき氷にも！
このレシピの生い立ち
毎年のお楽しみ。小瓶に分けて作ります。炭酸で割ると美味しいですよ〜暑い夏を乗りきろう(^o^)/
アプリでひらく作り方
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クックパッドニュースに取り上げていただきました（≧∇≦）ありがとうございます！
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保存用の瓶を煮沸しておく。
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梅を洗う。1時間程度水につける。
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ザルにあげ、キッチンペーパーでふく。ヘタを爪楊枝でとり汚れをふき取る。写真の下はヘタありなので、上の様にヘタを取る。
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清潔な瓶に砂糖と梅を交互に入れて10日程寝かす。時々、瓶をひっくり返しながらエキスが出るのを待つ。写真は第二弾の追熟梅
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氷砂糖が完全に溶け梅がシワシワになったら完全！2週間くらいかかるかな。梅を取り出しシロップは冷蔵庫で保存。
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追記：気温が高く発酵しやすい場合は、様子をみて冷蔵庫に保存ください。少しの発酵だと香りが良くなります。
コツ・ポイント
一般のレシピより砂糖は控えめです。時間は少しかかりますが、美味しくできますよ。水分を残さずふき取ってください。毎日、瓶を振りながらゆっくり待つ。出来上がりは梅の実を取り出してシロップは冷蔵庫へ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18487116
