豚肩ロース肉をビニール袋に入れ、塩麹、こしょう、ハーブ、ちぎったローリエを入れて軽く揉む。

ビニール袋のまま、冷蔵庫にて１～２晩。

フライパンに油を熱し、お肉の周りに軽く焼き色を付ける。
（塩麹は洗い流しません）

210度のオーブンで15分。
そのまましばらく（15分程）置いて予熱で中まで火を通す。

スライスして、付け合わせのお野菜を添えて出来上がり♪
レモンをしぼってどうぞ。