第１２０の隷使緋：アルミソエル
赤レンジャー！白レンジャー！コチュレンジャー！トウバンジャー！テンメンジャー！５人揃って、ミソレンジャー！…という肉味噌
このレシピの生い立ち
鬼ごっこやかくれんぼをやるとき、誰かが小さい弟や妹を連れて来ると、その子はつかまえても鬼にならないような特殊ルールが適用される。我が都市ではこれを『お味噌』と呼んでいた話をしていて思いついた。他都市の『げっぴ』や『べべこ』には驚かされた。
第１２０の隷使緋：アルミソエル
赤レンジャー！白レンジャー！コチュレンジャー！トウバンジャー！テンメンジャー！５人揃って、ミソレンジャー！…という肉味噌
このレシピの生い立ち
鬼ごっこやかくれんぼをやるとき、誰かが小さい弟や妹を連れて来ると、その子はつかまえても鬼にならないような特殊ルールが適用される。我が都市ではこれを『お味噌』と呼んでいた話をしていて思いついた。他都市の『げっぴ』や『べべこ』には驚かされた。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを１．５カップのぬるま湯で数時間かけて戻す。のちにミジンギリオン。戻し汁はとっておく。
- 2
たけのこはさっと湯通しして、やはりミジンギリオン。にんにく・生姜は細かくミジンギリオン。
- 3
豚挽き肉に塩・コショウをまぶし、ごま油をひき強火にかけたフライパンで炒める。ほぐしながらポロポロになるまで炒める。
- 4
大量の油が出ていると思われるが、キッチンペーパーなどで７割方吸い取る。テンプルは使わなくていい、油がなくなっちゃうもの。
- 5
豆板醤・甜麺醤・コチュジャン・にんにく・生姜・しいたけ・たけのこを加え、肉が赤く染まり、にんにくの香りが立つまで炒める。
- 6
戻し汁全量を注ぎ、煮立たせる。煮汁の少量を別の器に入れ、赤味噌と白味噌を溶かす。溶けたらフライパンに戻す。
- 7
砂糖・酒・醤油で調味する。弱火に落とし、煮汁が１／３になるまで煮詰める。ご飯や麺にのせたり、野菜と合えたりして食べる。
コツ・ポイント
コツ・ポイントって何なんだろう。
普通はネギを入れて、ネギの匂いをつけそうな料理。
なのに、どうして入れないんだろう。
結局、ネギは使う時に足せばいいんだ。
つくれぽ
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