②　ボウルにクリームチーズとバターを入れ、レンジ強で30秒加熱。泡立て器でクリーム状にし、三温糖３０ｇを加えて混ぜる。

③　②のボウルに卵黄を一つずつ入れ、泡立て器でよく混ぜる。

④　①と③を混ぜ合わせ、さらにゆず果汁を加えてなめらかになるまで混ぜる。

⑤　別のボールに卵白と残りの三温糖を入れ、角が立つまで泡立てる。

⑥　④に半量の⑤を加え泡を消さないように混ぜ、ホットケーキmixも半量ふるい入れ、切るように混ぜる。

⑦　残りの卵白、ホットケーキmixも同様にして混ぜ込み、できたら型に流し入れる。

１８０°に予熱したオーブンで５０分かけて焼き上げる。