きゅうりをきれいに洗い、上下切り落としてペーパー等で拭く。

ビニール袋に全ての材料を入れて全体を馴染ませ、ボウル等にいれて冷蔵庫へ。この段階では水分はほとんど無いが心配なし！

中の砂糖、塩がしっかり解けるように時々、上下ひっくり返す。
６時間でこれだけの水分が出ました。

一日でこれだけの水分が出ました。
この水に漬ける感じでもう一晩置いて、全体がしわしわになったら食べごろ。