肉味噌うどん

肉味噌うどん-レシピのメイン写真

肉味噌うどん

umemodoki @cook_40037736

作り置きしておくと、イロイロに使える肉味噌を、うどんにかけてみました。
和製ミートソースのようで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
レシピ本の肉味噌をアレンジして、うどんにかけました。

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和製ミートソースのようで美味しいですよ♪
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和製ミートソースのようで美味しいですよ♪
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材料

★牛豚合い挽き肉 200g
★酒、片栗粉各大さじ1
干し椎茸or生椎茸 2枚
白ネギ 1/4本
生姜 1片
◎味噌 60g
◎水 100cc
コチュジャン小さじ2
ごま油、サラダ油各小さじ1
うどん(乾麺　生麺がなかったので) 200g

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作り方

1

★印を混ぜ合わせておく。
◎の味噌と水を混ぜ合わせておく。
2

干し椎茸は、水につけて戻し、みじん切りにする。ネギ、生姜もみじん切りにする(FPがお勧め)。
3

中華鍋に、ごま油、サラダ油を熱し、➁を炒める。香りが出たら、混ぜ合わせた★印を加え、肉の色が変わるまで炒める。
4

コチュジャンを加えてサッと炒め、混ぜ合わせた◎印を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
5

茹でたうどんに載せる。
うどんが冷たい場合は、レンジでチンする。
夏は、冷やしたうどんでも♪

コツ・ポイント

肉味噌は、3人分のうどんに載せて余ります。
ご飯やお豆腐に載せたり、炒め物の味付けなど、イロイロにお使い下さい。

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umemodoki @cook_40037736

2009/04/08 15:02に公開

お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。　1人息子が、2017年４月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。　HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長～く活動中。

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このレシピのキーワード

肉味噌うどん片栗粉しいたけめん酒コチュジャンほししいたけ味噌乾麺しょうが合い挽き長ネギ

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