苺をきれいに洗って包丁でヘタを取ります。(手だと硬い部分が残ってしまうので)

水気をきって、三温糖をまぶします。1～3時間ほど置くのが理想ですがお急ぎのときはゴムベラで混ぜてもＯＫ。

レモンを絞ります。

このジューサー、無駄なく絞れて最高です。

レモン汁を加えて強火にかけます。
沸騰したら弱火にして、こまめにアクをすくいます。煮詰め加減はお好みで。

冷めると少し硬くなるので「まだ早いかな？」という頃に火を止めると、ちょうどいいです。
煮沸したビンに入れてできあがり☆

2012.06.02追加

２のところからのアレンジです。
砂糖をまぶした状態で一晩置きます。

無糖の炭酸水に8を大さじ2杯入れ、ガムシロでお好みの甘さに。苺スカッシュの出来上がりです。