ミックス酵母パン
ｺｯﾄﾝﾏﾔﾊﾟﾝ @cook_40158243
オリジナル酵母のあまりを混ぜて自家製天然酵母パン作ってみました。
今回はリンゴ酵母にブドウ酵母のMIX酵母です
このレシピの生い立ち
フルーツをミックスしてオリジナル酵母作ってみました酵母はリンゴ酵母にブドウ酵母です(^O^)／
ミックス酵母パン
オリジナル酵母のあまりを混ぜて自家製天然酵母パン作ってみました。
今回はリンゴ酵母にブドウ酵母のMIX酵母です
このレシピの生い立ち
フルーツをミックスしてオリジナル酵母作ってみました酵母はリンゴ酵母にブドウ酵母です(^O^)／
アプリでひらく作り方
- 1
1、強力粉と塩は先に混ぜあわせます。（天然酵母がふくらみやすくなります）
2、干しぶどう以外を混ぜ一次発酵へ -
- 2
写真が前後してます、すみません
自家製発酵器で一次発酵（6～7時間）
およそ二倍にふくらみます -
- 3
1.ガス抜きしてベンチタイム10分
2.好みで干しブドウやクルミを投入
3.成形して二次発酵
50～60分 -
- 4
オーブンで焼成
まず160度で10分 200度で20分
（一度焼き加減をみてひっくり返した方がこんがりむらなく焼けます -
コツ・ポイント
型抜きはパンがくっついてますので、あらかじめオリーブオイルを塗るかクッキングシートを敷くと綺麗にパンが抜けて仕上がりが綺麗です。
無添加のマクロビ酵母パンの完成です。小麦アレルギーの方は米粉にするといいと思います。
つくれぽ
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