激うま梅みそ(*´꒳`*)
ももの♪ @cook_40136912
サッパリとしてフルーティ♫
夏にピッタリな梅みそです^^いろんな食材にあいますよ♪
このレシピの生い立ち
以前いただいた梅みそが美味しかったので教えていただきました(๑´罒`๑)ちょっとアレンジしてます^^;
激うま梅みそ(*´꒳`*)
サッパリとしてフルーティ♫
夏にピッタリな梅みそです^^いろんな食材にあいますよ♪
このレシピの生い立ち
以前いただいた梅みそが美味しかったので教えていただきました(๑´罒`๑)ちょっとアレンジしてます^^;
アプリでひらく作り方
- 1
完熟梅を水で洗ってヘタをとる。
鍋に梅とヒタヒタの水を入れて火をつけて沸騰させる。沸騰したらザルにあける。 - 2
粗熱が取れたら手で皮を引っ張ると皮がとれる。黒くなってる所も指でとる。種は実がついたままボールに入れて皮はまな板の上に！
- 3
皮は包丁で適当な大きさに切る。
※皮は切らなくてもいいし、入れなくても大丈夫♪ - 4
種の入ったボールに少量の水を入れて手で混ぜて種を手でギュッと握れば綺麗に実もとれる。
- 5
鍋に皮、実、砂糖、味噌を入れて火にかける。最初は中火でプツプツなってきたら弱火で。常に木べらで焦げないように混ぜる。
- 6
とろみがついてみそが木べらからボタって落ちるようになったら出来上がり^^
- 7
私は皮ありが好きですが皮なしでも美味しいです♪
コツ・ポイント
焦げないように弱火でじっくり木べらで混ぜながら作りましょう！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18489141
