ボウルを３つ用意する。
ボウル（小）に卵白をいれる。ボウル（中）に生クリームを入れる。ボウル（大）に卵黄を入れる。

卵白を泡立てる。少しして、グラニュー糖の半分を入れる。角がたつまで泡立てる。

生クリームを角が立つまで泡立てる。＊泡立て器はあらわないで大丈夫。＊泡立てる直前まで冷蔵庫に入れておく。

卵黄を泡立てる。少しして、残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立てる。＊泡立て器は洗わないで大丈夫。

（４）に生クリームを入れて混ぜる。

（５）に卵白を入れてまぜる。

バニラエッセンスを５滴くらい入れて混ぜる。

器に入れて、冷凍庫に入れる。