豚バラは皮の部分を格子状の切り込みを入れ、塩こしょうをもみこんで5分ほどおく。

１をオリーブオイルににんにくを入れたフライパンで焼き色を付ける。ここで中まで火を通す必要はなしですわ。

２を200度のオーブンで30分ほど焼き、そのままアルミホイルに包んでなじませておく。

小鍋にブラウンシュガーを入れて火にかけ、溶けてアメ状になったら水、シナモンスティック、八角、バルサミコ酢を入れ煮詰める。

４に最後、バターを香り付けで入れて、ソースはできあがり。
お皿にスライスした肉を盛り、ソースをかければできあがり。