じゃがいもを茹でて(レンジでもＯＫ)、温かいうちにマッシュする。

きゅうりは薄切りにして塩揉みし、たまねぎは薄くスライスし水にさらしておく。
チーズも細かくきざんでおく。

じゃがいもが冷めたら、きゅうり・たまねぎ・チーズ・たらこを入れ、マヨネーズ、牛乳、オイル、塩、コショウで味を調える。