豆苗は根の部分を切り落とし長さを半分にカット。ニンニクはスライスし鷹の爪は輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火をつけ、弱火でじっくりきつね色に焼き、ペーパーを敷いた皿の上に乗せる。

鷹の爪の輪切りをオイルの中に入れて香りが出たら火を強火にして、もやしと豆苗を入れさっと炒める。

塩こしょうで味を整え、最後にしょうゆを縁に回し入れたら火を止め、皿に盛る。ニンニクチップを上に乗せて完成！