豚肉は細く切って、紹興酒半分（小さじ1）とゴマ油、塩で揉み込んでおきます。

豆苗以外の野菜は食べ易い大きさに、豆苗は根だけ落とします。

豚肉、野菜を炒め、焼き色がついたら豆苗を加えて炒めます。

紹興酒、中濃ソース、オイスターソースで味付けしてできあがり。
紅ショウガを添えます。