具材を適当な大きさに切り、サラダ油を熱したフライパンで塩・こしょう、味覇で炒めます。

しょうゆ、紹興酒を合わせたものを混ぜ入れ、さらに強火で炒めます。

最後に水溶き片栗粉でトロミを付けてできあがり。