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長いものピリ辛ごま酢あえ
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長いものピリ辛ごま酢あえ-レシピのメイン写真

長いものピリ辛ごま酢あえ

はーと・ゆーと
はーと・ゆーと @cook_40068255

サクッ・ホクッの長いもを　ちょっと甘く、ピリッと刺激的に仕上げました
このレシピの生い立ち
滋養強壮に良い長いもを使いたくて考えたレシピです

サクッ・ホクッの長いもを　ちょっと甘く、ピリッと刺激的に仕上げました
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はーと・ゆーと
はーと・ゆーと @cook_40068255

サクッ・ホクッの長いもを　ちょっと甘く、ピリッと刺激的に仕上げました
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材料

４人分
  • 長いも １本　（４００ｇ）
  • 小麦粉 大３
  • 白ゴマ 大１
  • みそ 大１
  • さとう 大２
  • 酢 大１/２
  • コチュジャン 小１
  • ごま油 大１/２
  • スープ（お湯） 大１
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    長いもは　洗って皮をむき　８ミリくらいにカットする

    • 長いものピリ辛ごま酢あえ作り方1写真
  2. 2

    １と小麦粉をビニール袋にいれ　シャカシャカ振り　粉をまぶす

    • 長いものピリ辛ごま酢あえ作り方2写真
  3. 3

    ２を　油できつね色になるまで　カラッと揚げる

    • 長いものピリ辛ごま酢あえ作り方3写真
  4. 4

    すり鉢でごまをすり
    みそ・砂糖・酢・ごま油・スープ（お湯）・コチュジャンであえる

    • 長いものピリ辛ごま酢あえ作り方4写真

コツ・ポイント

・スープがなければ　お湯でOKです、ソースがからみやすくするために　ゆるめる為のものです　から。
・粉をまぶした長いもは　中火～強火で　カラッと揚げると　食感がいいです
・からいのが苦手な方は　コチュジャンなしでどうぞ。

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はーと・ゆーと
はーと・ゆーと @cook_40068255
2012/02/29 10:40に公開
美味しい笑顔が見たくって　今日も元気にキッチンに立っています、みんなの健康と幸せを祈りながら・・http://hachuyupan.blog45.fc2.com/
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