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【ばーばのレシピ】たけのこだんご
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【ばーばのレシピ】たけのこだんご-レシピのメイン写真

【ばーばのレシピ】たけのこだんご

とも☆たろう
とも☆たろう @cook_40171070

毎年春にたけのこが届くと、ばーばが作ってくれます。幼稚園の娘も大好きな竹の子だんご。お弁当にもおいしいです^^
このレシピの生い立ち
知人のおばあちゃんから教えてもらったレシピをばーばがアレンジ。初めのレシピでは、竹の子をすりおろして使うそうです。

※2015/3/2 片栗粉の量を大2→大3に変更しました
※2019/4/20 片栗粉の量、大5くらい入れてもOKでした

毎年春にたけのこが届くと、ばーばが作ってくれます。幼稚園の娘も大好きな竹の子だんご。お弁当にもおいしいです^^
このレシピの生い立ち
知人のおばあちゃんから教えてもらったレシピをばーばがアレンジ。初めのレシピでは、竹の子をすりおろして使うそうです。

※2015/3/2 片栗粉の量を大2→大3に変更しました
※2019/4/20 片栗粉の量、大5くらい入れてもOKでした

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【ばーばのレシピ】たけのこだんご

とも☆たろう
とも☆たろう @cook_40171070

毎年春にたけのこが届くと、ばーばが作ってくれます。幼稚園の娘も大好きな竹の子だんご。お弁当にもおいしいです^^
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知人のおばあちゃんから教えてもらったレシピをばーばがアレンジ。初めのレシピでは、竹の子をすりおろして使うそうです。

※2015/3/2 片栗粉の量を大2→大3に変更しました
※2019/4/20 片栗粉の量、大5くらい入れてもOKでした

毎年春にたけのこが届くと、ばーばが作ってくれます。幼稚園の娘も大好きな竹の子だんご。お弁当にもおいしいです^^
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知人のおばあちゃんから教えてもらったレシピをばーばがアレンジ。初めのレシピでは、竹の子をすりおろして使うそうです。

※2015/3/2 片栗粉の量を大2→大3に変更しました
※2019/4/20 片栗粉の量、大5くらい入れてもOKでした

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材料

4人分
  • たけのこ水煮 400g
  • 豚挽き肉 250-300g
  • 木綿豆腐 1丁(300㌘)
  • たまご 1個
  • 生姜すりおろし 大1~大2
  • 片栗粉 大3~
  • しょうゆ 大2~3
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作り方

  1. 1

    竹の子水煮を粗みじん切りにする。

  2. 2

    ボールにすべての材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

    • 【ばーばのレシピ】たけのこだんご作り方2写真
  3. 3

    170~180度くらいの油できつね色になるまでカリッと揚げて、完成~☆

  4. 4

    きれいな丸にせずにごつごつしたままあげると、中はふわっと、外にカリッとした部分ができてオススメ♡

    • 【ばーばのレシピ】たけのこだんご作り方4写真

コツ・ポイント

竹の子はかためのものを使うと、歯ごたえがあっておいしいです。
しっとり派は、お豆腐の水切りなしでOK♪カリッと派は、水切り推奨。
しょうが・片栗粉・しょうゆの量はお好みで。
片栗粉が多いとカリッとできあがります。

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とも☆たろう
とも☆たろう @cook_40171070
2013/05/29 07:28に公開
明治・大正・昭和・平成・令和と、曾祖母(明治生まれ)からわが家に受け継がれてきたレシピを記録していきます。曾祖母は、お正月から大勢のお客さんのおもてなしをしたり、料理の得意な人だったそうです。母も料理が好きで、よく家に父のお客さんがやってきて宴会をしていました。とも☆たろう 娘2人の母
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このレシピのキーワード

おだんご 片栗粉 豚ひき肉 卵 もめん豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18491346
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