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ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き
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ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き-レシピのメイン写真

ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

山芋をすり込むことで、ふんわり&もっちりした触感のダシ巻きに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
大きな山芋をいただいたので、ダシ巻きにも入れてみよう。

山芋をすり込むことで、ふんわり&もっちりした触感のダシ巻きに仕上がりました。
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大きな山芋をいただいたので、ダシ巻きにも入れてみよう。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

山芋をすり込むことで、ふんわり&もっちりした触感のダシ巻きに仕上がりました。
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大きな山芋をいただいたので、ダシ巻きにも入れてみよう。

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大きな山芋をいただいたので、ダシ巻きにも入れてみよう。

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材料

  • 卵 2個
  • 山芋 50g
  • 刻みネギ 適宜
  • かつおダシ(顆粒) 小さじ1/2
  • 昆布ダシ(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 水 大さじ1
  • サラダオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    卵に山芋をすりおろし、ダシ、塩、水を加える。

    • ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き作り方1写真
  2. 2

    よく解きほぐしてネギを加える。

    • ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き作り方2写真
  3. 3

    オイルを熱した卵焼き鍋に2の卵を1/4ほど入れ、固まってきたら鍋の向こう側の方から巻いていく。

    • ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き作り方3写真
  4. 4

    これを繰り返して形を整えていけば出来上がりです。

    • ふんわり&もっちり:山芋入り卵焼き作り方4写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2012/03/03 09:25に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

卵焼き 卵 コンブ 山芋

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