鍋に水を入れ、鶏ミンチを茹でアクを取る。

ある程度アクが取れたら、鍋にさけ・みりん・だしを入れ一煮立ちさせる。

さとう・しお・しょうゆを入れ、さらに一煮立ちさせる。

弱火にして、里芋を入れてイモが柔らかくなるまで落としブタをして柔らかくなるまで煮る。