熱した鍋にサラダ油を入れてなじませ、豚挽肉を炒めていきます。

ほぐれて少し焼色がついてきたら、甜麺醤、、紹興酒、醤油を入れて味付けをしていきます。小松菜は下茹でしておきます。

器に酢、練りゴマ、ラー油を入れて、混ぜ合わせておきます。ここへ、沸騰直前の市販の醤油ラーメンのスープを注ぎます。

茹で上げた麺、2)の挽肉、小松菜、ねぎ、すりゴマなどを盛り付けて完成です。

アツアツのスープと風味豊かな豚挽き肉、麺がよく絡んで美味しいですよ☆