材料を洗い、豆苗、小松菜はざく切りにして、水が沸騰した鍋にもやし、豆苗、小松菜をいれ、さっと湯がき、ざるにあけ冷ます。

卵焼き用のフライパンで、薄く卵をひき、お皿に移す。何度も繰り返し、冷めたら千切りにし、錦糸卵を作っておく。

ハムも千切りにする。

ボールに☆印の調味料を入れかきまぜ、1の具を水気をしっかり絞りボールにいれ混ぜ合わせば出来上がり☆