まず野菜を用意。
量的には写真の通り。

野菜を全部みじん切り。

ひき肉と合わせ、最初は手で混ぜ、へらで粘りがでるまで混ぜ合わせます。

餃子の皮に包んで、淵には筆で水を塗り、淵を綴じ、半月に形を整えます。

濡れているとくっつくので注意しながら並べます。
多く作り過ぎたら冷凍保存します。

たっぷりめの沸騰したお湯で茹で上げます。
１０分くらいかな。

お酢と醤油で味付けして、出来上がり。
お好みで辛味を入れると良いでしょう。
厚皮ならもちもち。
薄皮ならつるつる。