（下準備）薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。オーブンは２００度にあたためる

ボウルに卵白を入れ、泡立て器でコシがなくなる程度まですり混ぜる。

グラニュー糖を加えて混ぜ、更にハチミツを加えてかき混ぜる（ハチミツが固まってる時は少し温めてゆるくしてネ）

粉類を更にふるいながら③へ一度に加えて、泡立て器でグルグルと滑らかになるまで混ぜあわす。

バターを鍋に入れ中火にかけ、黄金色（薄い茶色）になるまで焦がす感じまで溶かす。焦げめがつきだすと早いので、一本手前で火からおろす

焦がしバターの粗熱がとれてから、２回に分けて漉しながら生地に加えて滑らかーに混ぜれば生地の完成

型に流し入れて、２００度のオーブンで約２０分焼きます。火加減はオーブンのクセにもよりますので調整して下さいネ。表明を触ってみて弾力があれば焼き上がり♪

マフィンと違って‥フィナンシェはなるべくシンプルが１番！写真ではスライスアーモンドをトッピングしてますが、ラムレーズンを３〜４粒入れても美味しいです＾ ＾