抹茶とレモンのレアチーズムース
抹茶とレモン風味のさわやかな香り♪
ゆるゆる～なとろける口どけのレアチーズです。
このレシピの生い立ち
色もきれいな抹茶とレアチーズの組み合わせ♪
一度作ってみたかったケーキです。
抹茶とレモンのレアチーズムース
抹茶とレモン風味のさわやかな香り♪
ゆるゆる～なとろける口どけのレアチーズです。
このレシピの生い立ち
色もきれいな抹茶とレアチーズの組み合わせ♪
一度作ってみたかったケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
Ｂを用意する。丈夫なポリ袋などにビスケットを入れて麺棒などでたたいて細かく砕き、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
- 2
お皿の上にセルクルを置き、ビスケットを底に敷く。
- 3
Ａのレアチーズの材料を用意する。
- 4
クリームチーズを常温に戻す。板ゼラチンを水につける。
- 5
小鍋に牛乳を入れて沸騰直前で火を止め、水に戻しておいたゼラチンを入れてよく溶かす。
- 6
５に砂糖を入れてよく溶かす。
- 7
ボウルにクリームチーズを入れて木べらでなめらかにして、ヨーグルトと５を入れてよく混ぜ合わせる。
- 8
氷水でボウルを冷やしながら、とろみをつける。
- 9
生クリームを七分立てに泡立て、とろみのついた８に加えてよく混ぜる。
- 10
セルクルに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- 11
Ｃの抹茶のムースの材料を用意する。ゼラチンを水につける。
- 12
抹茶をお湯で溶かす。
- 13
小鍋に牛乳を入れて沸騰直前で火を止め、水に戻したゼラチンを入れてよく溶かす。
- 14
お湯で溶いた抹茶を入れてよくかき混ぜる。（小さな泡立て器を使うと便利です）
- 15
砂糖を入れて溶かし、最後に生クリームを入れてよく混ぜる。
- 16
小鍋を氷水にあててとろみをつける。（鍋が熱い場合は小さなボウルに移すと温度が下がります）
- 17
固まったレアチーズの上に流し入れ、冷倉庫で1時間以上冷やす。
- 18
仕上げに抹茶を茶漉しでふるいかける。
- 19
PanDomoさんがグラスに入れて作ってくださいました♪
ゆるめのムースなのでこちらのほうがおすすめです。 -
コツ・ポイント
○Ｂのビスケット台は、スポンジケーキに代えてもおいしいです。
○レモン汁大３をレモン汁大２・レモンのリキュール大１に変えてもＯＫ。
○ゆるめなのでグラスに冷やし固めても。
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