えび）殻付きのまま湯引きし、氷水につける※塩少々 かわをむき、水気をきったら、片栗粉をまぶしておく。

野菜）たけのこの水煮は、ザルにあげ、水気をきっておく。キャベツはざくぎりに。生姜はみじんぎりにしておく。

調味料）油、生姜以外を混ぜ合わせておく。味はそこで調節しておく。※少々濃いめ

フライパンに胡麻油と生姜を入れ、点火。そこに片栗粉をまぶしたエビをいれ、少々揚げ焼きに。※酒を少々ふりかける（分量外

火が通る直前に、たけのことキャベツをいれる。焼き目がついたら、混ぜ合わせた調味料をまわしかけ、少々煮る。

少し水気が飛んだら、水溶き片栗粉をいれ、最後に卵をとき、まわしいれる。フライパンごとゆすって混ぜ合わす。

味が薄ければ塩で調節

皿に盛り、完成♡