ブロッコリーは房を2〜3個に小さくしておき、茎の部分も同じ長さのスティック状に切っておく。

クリームチーズは手で小さくちぎり、擂り鉢に入れラップをしてレンジで20秒加熱。粒マスタードを加えよく混ぜておく。

鍋に湯を沸かし、塩を加えたら、ブロッコリーを少し堅めに茹でる。

茹でたブロッコリーをザルにあけ、軽く水気を切る。熱いうちにチーズに加え、さっくり全体にチーズが絡むよう混ぜる。

味見して薄口醤油か白だしを好みで少々垂らし、均一になるよう混ぜる。

器に盛りつけ、最後に花がつお（あれば糸削り）を振りかけ完成♪
少し冷めるとチーズがちょうど良い固さになる。