鶏皮の甘酢あん
schikako63 @cook_40171309
はやくて簡単で男性ウケも良いです(о´∀`о)おつまみにも一品にも最適！
このレシピの生い立ち
余った鶏皮でおつまみを作ろうという考えから･:*+.\(( °ω° ))/.:+
鶏皮の甘酢あん
はやくて簡単で男性ウケも良いです(о´∀`о)おつまみにも一品にも最適！
このレシピの生い立ち
余った鶏皮でおつまみを作ろうという考えから･:*+.\(( °ω° ))/.:+
アプリでひらく作り方
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今回使うのは、鶏むね肉から取った鶏皮2枚。
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- 2
1枚を3〜4切れに切ります。(後に焼いたら縮みます)そして鶏皮の両面にたっぷり片栗粉をまぶします。
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- 3
そのままフライパンで中火にかけます。鶏皮の脂があるので油は絶対敷かないこと！
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- 4
火が通りはじめ、鶏皮が縮んできたら裏返します。目安 ①フチがクルッと丸まる ②パチパチという音、キュ〜ッと縮む音がする
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- 5
軽く焦げ目が付いたら合わせ調味料を入れて箸で混ぜながらさっと煮詰めます。
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- 6
トロッとしたように見えたらすぐに火を止め、ゴマを入れます。いっぱい入れた方が風味がして美味しいです。
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コツ・ポイント
①焼きすぎると鶏皮から油が出過ぎてしまうので、いい感じにこんがり焼けたら合わせ調味料をいれましょう。②合わせ調味料を入れたらすぐ煮詰まるので目を離さないこと。③トロッとしたらすぐ火を止めましょう(о´∀`о)
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