☆印を混ぜ合わせておく！

えびは、殻をむき背に切れ目を入れる。
背ワタが取りやすくなり、ソースの絡まる部分も増えます。

分量以外のお酒少々・水適量と片栗粉大さじ１くらい入れて軽く洗う。水気を切る。

えびに塩・こしょうお酒をまぶして片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに２㎝ほど油（170℃）を入れえびを揚げ焼し、油きりしておきます。

ソースに絡ませて、いろどりにパセリを散らして完成です♪