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サンマのコンフィ
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サンマのコンフィ-レシピのメイン写真

サンマのコンフィ

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

サンマの味がしませんね。カツオの生節を思い出してしまった。
このレシピの生い立ち
いや~今年もサンマ、何尾たべたかしらん?
塩焼きが最高ですけど、今日は1尾58円。昨日も塩焼きだったんで趣向を変えて、コンフィをつくろうかと。
コンフィはチキンやポークで通常は作りますが、結構いけます。

サンマの味がしませんね。カツオの生節を思い出してしまった。
このレシピの生い立ち
いや~今年もサンマ、何尾たべたかしらん?
塩焼きが最高ですけど、今日は1尾58円。昨日も塩焼きだったんで趣向を変えて、コンフィをつくろうかと。
コンフィはチキンやポークで通常は作りますが、結構いけます。

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サンマのコンフィ

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

サンマの味がしませんね。カツオの生節を思い出してしまった。
このレシピの生い立ち
いや~今年もサンマ、何尾たべたかしらん?
塩焼きが最高ですけど、今日は1尾58円。昨日も塩焼きだったんで趣向を変えて、コンフィをつくろうかと。
コンフィはチキンやポークで通常は作りますが、結構いけます。

サンマの味がしませんね。カツオの生節を思い出してしまった。
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いや~今年もサンマ、何尾たべたかしらん?
塩焼きが最高ですけど、今日は1尾58円。昨日も塩焼きだったんで趣向を変えて、コンフィをつくろうかと。
コンフィはチキンやポークで通常は作りますが、結構いけます。

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材料

1人前
  • サンマ 1尾
  • ニンニク 2かけ
  • オリーブオイル 150cc
  • 塩 こさじ1.5
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    サンマを3枚におろして皮を引きます。

    • サンマのコンフィ作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルにニンニクの薄切りをいれて火をつけ、あったまったらそぎ切りにしたサンマをいれます。

    • サンマのコンフィ作り方2写真
  3. 3

    火加減は、ミニマム

    • サンマのコンフィ作り方3写真
  4. 4

    退屈なので、チョリソも入れて一緒にコンフィに

    • サンマのコンフィ作り方4写真
  5. 5

    体積にして1/4くらいになったらOK。弱火なので焦げていません。
    パセリを散らしてできあがり

    • サンマのコンフィ作り方5写真

コツ・ポイント

ひたすら弱火で1時間ほど、油で煮込むイメージです。

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2010/10/10 11:40に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

コンフィ さんま にんにく

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