プルーンジャム
mamestar @cook_40081850
固い実で作った時は実がごろごろ残っていたので、今回は常温でじっくり熟してから作ってみました。
このレシピの生い立ち
妊娠中の鉄分不足を補うために作りました。
プルーンジャム
固い実で作った時は実がごろごろ残っていたので、今回は常温でじっくり熟してから作ってみました。
このレシピの生い立ち
妊娠中の鉄分不足を補うために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
プルーンの真ん中に包丁を入れてくるりとまわして種をとる。（種は捨てない）
- 2
プルーンは薄切りにして砂糖半量をかけて1時間置く。（種も一緒に入れる）
- 3
2を火にかけてぐつぐつしたら残りの砂糖を入れ、たまに混ぜながらさらにぐつぐつ煮る。
- 4
良い感じになってきたら（20〜30分位）レモンの絞り汁を入れて、さらに5分ほどぐつぐつ。
- 5
最後は種を取り除いて煮沸した容器に入れてできあがり。
- 6
※砂糖は控えめにしているのでお好みで足してください。
コツ・ポイント
固い実でも柔らかくおいしくつくれますが、実がごろごろ残るのでヨーグルトに合いました。しばらく常温に置いて柔らかくなってから作ると、パンにも塗りやすいジャムができます。熟して皮にしわがよってしまっても大丈夫でした。
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