自家製酵母で☆カラメルオレンジパン
PanDomo @cook_40050532
生地はふっくらモチモチ♡ほのかなカラメルの香りと味に癒されて・・・♡
このレシピの生い立ち
プレゼントでいただいたカラメルタブレットを消費するため仕込み水に！
成型は、レシピID:17505055、miityanさんの「クランベリーのラブリィ❤パン 」を参考にしました。
自家製酵母で☆カラメルオレンジパン
生地はふっくらモチモチ♡ほのかなカラメルの香りと味に癒されて・・・♡
このレシピの生い立ち
プレゼントでいただいたカラメルタブレットを消費するため仕込み水に！
成型は、レシピID:17505055、miityanさんの「クランベリーのラブリィ❤パン 」を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルタブレットに熱湯を注ぎ、よく溶かす。そこに水を加えて、120mlのカラメル水を作る。
-
- 2
１のカラメル水で生地を作り、生地が捏ね上がる頃オレンジピールも加えて混ぜる。 ～一次発酵
-
- 3
一次発酵後。
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- 4
9個に分割してガス抜き→丸め→ベンチ 20分
＊個数は変えてOK
- 5
ベンチ後再度ガスを抜きながら、涙型にする。
- 6
太い方の中央に切れ込みを入れ、切り口を左右に開いてハート型にする。
- 7
天板に並べて二次発酵。
1時間半前後を目安に、倍位になるまでじっくり発酵させる。
-
- 8
焼成：170℃15分
- 9
カラメル色が自然な色合い♡オレンジピールとも合います。
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- 10
同じ工程でオレンジピールの代わりにチョコチップでも美味しい！（子供はこちら派）
-
- 11
“カラメルチョコ”と名付けました。
-
コツ・ポイント
焼成温度がふっくらモチモチ度のポイントです。いろいろ試しましたが、うちのオーブンでは170度がベスト！ 190度ではもっちり度が下がりました。
つくれぽ
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