桃のコンポート
桃が余ったら美味しく煮ましょう(*^^*)
このレシピの生い立ち
収穫期にたくさん頂く桃を残さず美味しく食べたい！
アプリでひらく作り方
- 1
桃は洗ってくぼみに沿って包丁を入れておきます。
包丁がタネに触るまでさしこみ、ぐるりと一周切れ目を入れます。 -
- 2
包丁を入れるのは写真の赤い点線のところ。ぐるりと一周。
アボカドの種を取る時のような感じです。 -
- 3
シロップを作ります。
桃以外の材料を鍋に入れ中火にかけます。 - 4
③の砂糖が溶けたら桃を入れ沸騰するまで中火で加熱します。
-
- 5
落としぶたをして加熱して下さい！
落とし蓋はオーブンペーパーに穴を開けると簡単に作れます(^^) -
- 6
沸騰したら弱火にして10分煮ます。
桃の大きさ、柔らかさによって時間調節して下さい！ - 7
火を止めて冷めるまで放置♪
- 8
桃の皮をむきます。
熟した桃はつるんと手でむけますが、若い桃は包丁でむきます。 - 9
桃の切れ目のところにスプーンを差し込んでタネを剥がすように取ります。
タネ離れが悪ければ小さく切りましょう！ - 10
完成♪
そのまま食べても美味しい！
アレンジするのも楽しいです☆*。 -
- 11
残ったシロップは炭酸で割ってジュースにしたり、ゼリー作りにも使えます。
良いアレンジがあれば教えて下さい♪ -
- 12
桃のヨーグルトパフェ
器にコンポートとヨーグルトを盛り、お好みでグラノーラ等トッピングします。 -
- 13
赤ワインで煮てみました。
白ワインを赤ワインに変えただけで、同じ分量、同じ作り方です。 -
コツ・ポイント
桃にシロップがかぶるように、シロップの量を調節して下さい。
面倒でなければ最初に桃を湯剥きしてからシロップで煮ると より味がよくしみます。
つくれぽ
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