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大根とちくわの塩麹煮
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大根とちくわの塩麹煮-レシピのメイン写真

大根とちくわの塩麹煮

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

味付けは塩麹だけ。すぐ煮えます。
このレシピの生い立ち
今の大根はあくも少なくすぐ煮えるので助かります。

味付けは塩麹だけ。すぐ煮えます。
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大根とちくわの塩麹煮

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

味付けは塩麹だけ。すぐ煮えます。
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材料

  • 大根 10センチぐらい
  • 焼きちくわ 1本
  • 水 200cc
  • 塩麹 大匙1ぐらい
  • 大根葉(刻んで冷凍したもの) あれば少々
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき1センチ厚さ、ちくわは小さめの乱切りにする。鍋に入れ沸騰したら弱火にして煮込む。

  2. 2

    煮汁が少なくなったら大根葉を冷凍のまま入れかき混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

ちくわが味出しになるので塩麹だけで充分です。急ぐ時は大根をもっと薄切りにするとすぐ柔らかくなります。

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
2012/02/28 02:57に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 大根の葉 こうじ ちくわ

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