きゅうりは洗ってヘタをおとし 大きめの乱切り

フライパンにごま油を熱し きゅうりを投入
油がなじむまで炒める

中華だしを入れてきゅうりがしんなり、つっすら透明感が出るまて炒める

紅生姜を加え 塩コショウでお好みの味加減にととのえて 火をとめる