チンゲン菜は軽く洗い3等分に切る。
ネギは斜めに薄切りする。

まいたけは小房に、エリンギは半分に切ってから縦に薄切りする。

全てをボウルに入れラップをして、500Wのレンジで3分加熱する。

器にポン酢、ネギのみじん切りを入れ、軽く水気を切った③と混ぜ合わせる。