まろやか野菜たっぷり鮭の粕汁
まりーたん15 @cook_40167189
野菜たっぷりでヘルシー、酒粕のまろやかなお味で飲むとホッとします。作ってる最中からいい香りがして、ほくほくです。
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わった、優しいお味の粕汁です。酒粕と塩鮭のお味で作ります。
まろやか野菜たっぷり鮭の粕汁
野菜たっぷりでヘルシー、酒粕のまろやかなお味で飲むとホッとします。作ってる最中からいい香りがして、ほくほくです。
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わった、優しいお味の粕汁です。酒粕と塩鮭のお味で作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】酒粕を細かくちぎっておく。塩鮭の塩のお味も使うので、湯通しはしません。おあげさんは湯通してカットします。
- 2
【下準備】大根人参は火が通りやすいように短冊切り。大きさを揃えて。ゴボウはササガキ。こんにゃくは薄切りにします。
- 3
塩鮭は大きめの一口サイズに。骨は取り除きます。塩鮭と大根を入れたお鍋に水300ccを入れて大根が柔らかくなるまで焚く
- 4
人参と牛蒡をレンジで軽く柔らかくしておきます。
- 5
大根に火が通ってきたら、酒粕とおあげさんを入れてコトコト。酒粕が程よく溶けてきたら、人参牛蒡こんにゃくも入れ弱火で焚く
- 6
木べらなどでたまにゆっくり混ぜて、野菜に火が通り、いい香りがしてきたら、白味噌と薄口醤油で味を整えます。
- 7
薬味に青ネギをちらして、完成です。あたたかいうちに召し上がれ♪
コツ・ポイント
材料が多いので、時間かかるかなと思ったのですが、意外と早く出来ました。お義母さんは別のお鍋で牛蒡人参こんにゃくを茹でて、アクをとってからザルにあけて入れてますが、私は横着して牛蒡と人参はレンチンしました（笑
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