干ししいたけは水orお湯で戻す。
※戻し汁は捨てないで！

玉ねぎは薄くスライス、しいたけはお好みの大きさに切る、鶏ささ身肉は小さめに切る。

フライパンに卵以外の材料すべてを入れる。戻し汁も入れる。
鶏ささ身肉や、干ししいたけが均等になるように広げる。

弱火-中火で鶏ささ身肉にきちんと火を通す。

火が通り、ある程度味が染みたと感じたら、溶き卵を流し入れる。

お好みの卵の固さで火を止め、ご飯の上に盛る。