根曲がり竹の穂先を斜めにカットして、ガスコンロの両面焼きグリルで、中火で10分。表面の皮が焦げる程度に焼く。

ソースの材料を混ぜて添え、食卓で根曲がり竹の皮を剥き、ソースにつけて食べます。