三つ葉は茹でて、１ｃｍ位に切っておく。

紅あんぺい君を蒸す。
スチコン　90℃　約15分

だし汁に醤油・みりんを加えて味をととのえ、片栗粉でとろみをつけてぎんあんを作る。

器に②を盛り付け、③のあんをかける。三つ葉を天盛りし、お好みであられを散らす。