れんこんハンバーグ
中はふわふわ♪な和風のさっぱりハンバーグです
このレシピの生い立ち
知人のおばさんのレシピをアレンジして
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは半分に切り、ひとつはすりおろし、もう半分はみじん切りにする。
- 2
ひき肉に塩、こしょうをして、さらに卵を加えて混ぜる。
- 3
２にすりおろしたれんこん、みじん切りにしたれんこんを順に加えて粘りがでるまで混ぜる。
- 4
適量を手にとり、空気を抜きながら形をつくっていく。
- 5
フライパンに油大さじ１を熱し、中に火が通り両面がこんがりとするまで焼く。大根おろしを添え、ぽん酢をかけて食べます。
- 6
工程２で生クリーム(30〜50cc程度)を加えるとふわふわに仕上がります
コツ・ポイント
ひき肉は必ずもも肉を使ってください。ハンバーグの片面に大葉を乗せてから焼いてもさっぱりして美味しいし、見た目もかわいいです。細かく刻んでひき肉に混ぜたり、大根おろしに混ぜたりしてもさらにさっぱりします。
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