フライパンにで水を沸騰させたら酒、白だし、みりん、醤油、天かすを入れてもう一煮立ちさせます。

一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜます。
火を入れてとろみをつけます。

ふつふつとしたら溶き卵を入れ、ふわふわとろとろになるように混ぜながら火を入れていきます。