サンマの炊き込みご飯。

サンマの炊き込みご飯。

ひろいくみ @cook_40140498

日本

サンマが安い時期には、塩焼きも良いけどたまにはご飯と一緒に炊いて、お好きな薬味をたくさん用意して、色んな味を楽しむ。
このレシピの生い立ち
サンマの塩焼きよりも食べやすいようにした。

サンマが安い時期には、塩焼きも良いけどたまにはご飯と一緒に炊いて、お好きな薬味をたくさん用意して、色んな味を楽しむ。
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サンマの塩焼きよりも食べやすいようにした。

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日本

サンマが安い時期には、塩焼きも良いけどたまにはご飯と一緒に炊いて、お好きな薬味をたくさん用意して、色んな味を楽しむ。
このレシピの生い立ち
サンマの塩焼きよりも食べやすいようにした。

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材料

サンマ 2匹
米 2合
◯生姜適量
◯酒大3
◯白だし大3
◯醤油大1
◯みりん大1
水 2合目分
ネギ、三つ葉、みょうが、針生姜など適量
塩適量

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作り方

1

サンマの頭と内蔵を取り、中骨と細かい骨を抜いて、1匹を2枚に下ろす。2匹なので、4枚に。
2

サンマに塩を降っておくと出る水分を軽く拭き取り、フライパンに少し油を引いて両面がこんがりするまで焼く。
3
米を研ぎ、◯の調味料を入れてから、水を2合のメモリまで入れて、その上に焼いたサンマを乗せて炊飯器で普通に炊く。
4
炊けたらサンマをほぐして、好きな薬味を乗せて完成。

コツ・ポイント

臭みを取るために一度焼いてから炊飯器に入れると香ばしさも旨みに追加される。

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ひろいくみ @cook_40140498

2015/07/06 12:50に公開

日本

「クックしなくたって、今日は日記がうまい。」レシピは日記のように、冷蔵庫と相談しながら、心とお腹が満たされるごはんを作っています。