豆腐を2枚にスライスして、それぞれ8等分する。
しそも縦に半分、甘酢しょうがも16枚準備。豆腐は水切りしません。

豚バラにしそ➡甘酢しょうが又は梅肉➡豆腐の順に重ねて巻いていきます。２種類が分かるように！

巻き終わりは下にしておきましょう。

薄くごま油をひいたフライパンを熱して、肉巻きの巻き終わりを下にして入れていきます。最初は強火で。

すぐに触れず３分待ち、そっと裏返していきます。出てきた油はふく。この時、強く押したり挟んだりしないこと！豆腐が崩れます。

中火で5分位すると豆腐から水が出てきます。
そうしたら、酒 砂糖を入れて、馴染んだら、醤油を入れて、さらに馴染ませます。

たまに裏返しながら10分。豆腐に色がついてきたら出来上がりです。仕上げにごま油とごまをふって盛り付けましょう。