かぶの葉を2cm程残して切り落とします。

葉の付け根1cm位下に包丁を入れて蓋のようにし、中身をすくい取ります。

★の材料を溶いて水溶き片栗粉を作ります。

くり抜いたかぶの中に、鶏挽肉とみじん切りにした蕪の中身を入れて蓋をします。

☆の材料を混ぜ合わせます。

耐熱容器に手順5のかぶと手順6のつゆを入れ、水を5mm程入れた圧力鍋に目皿を敷いて入れます。
高圧で10分程煮ます。

手順7のつゆだけ取り出して鍋に入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、火からおろします。

お皿に手順7のかぶを盛り付け、手順8のあんを掛けて完成です。