鶏むね肉を少し大きめに切る。岩塩と胡椒をそれぞれ振りかける。

袋に入れる。

薄力粉を大さじ2 杯程度入れて、まんべんなく薄力粉がからむようにもむ。

薄力粉がからんだら、卵を1個、割入れる。

卵が全体にからむように、再度、揉む。

フライパンに、5mmほど、サラダ油をひく。

フライパンが温まったら、弱火から中火にして、鶏むね肉を入れる。火が通るまで焼く。

【タルタルソース】
玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器にいれ、600Wで40秒ほど加熱する。

あればきゅうりをみじん切りにして容器に入れる。

ゆで卵をみじん切りにして入れる。
ゆで卵の半分のところを包丁でくるっと切り、卵の黄身だけ先に容器に入れる。

この状態で白身だけみじん切りして、容器に入れる。

胡椒をふりかける。

マヨネーズ大さじ3、ケチャップ小さじ2を容器に入れて混ぜる。

【タレを作る】
醤油大さじ3、米酢大さじ4、きび砂糖大さじ3、お酒大さじ1を小鍋に入れて中火にかけ、加熱する。