高野豆腐はもどして水けをしぼる。（乾燥きくらげを使う場合は、きくらげももどしておく）

霜降りひらたけ、にんじん、きくらげも食べやすい大きさに切る。
(ひらたけは縮むので大きめでOK)

鍋に油を熱し、3の霜降りひらたけ、にんじん、きくらげを炒める。