小松をさっとお湯で茹でる（約1分）

そのお湯で今度は厚揚げを2分程度にて油を抜く

冷ましたあとヘタを取り小松菜を3㎝幅に切る

油抜きした厚揚げを６当分に切り分ける

鍋に水を入れ、お酒、砂糖、塩、醤油、だしの素を入れてさらに一煮立ちさせたら厚揚げを入れて10分弱火で煮込む

さらに小松菜を入れて5分煮込み火を止めて人冷まししたら後、再加熱して盛り付けて完成