ビールでピザクラスト
食べ過ぎ野郎 @cook_40049392
ビール酵母のおかげでサクサク軽い、ホップの香りが芳醇なピザ生地です。
このレシピの生い立ち
残ったビールの再生法、アメリカキングアーサー社のレシピを作りやすい量＆簡単な味付にアレンジしました。
ビールでピザクラスト
ビール酵母のおかげでサクサク軽い、ホップの香りが芳醇なピザ生地です。
このレシピの生い立ち
残ったビールの再生法、アメリカキングアーサー社のレシピを作りやすい量＆簡単な味付にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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材料を上から順にhbケースに入れて一次発酵までお任せ。
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- 2
２つにわけて１０−２０分ベンチ。
この間にオーブンを４１０ｆ（２１０度）で余熱。 -
- 3
打ち粉をして台に乗せて。。
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- 4
指の腹で優しく押しながら生地を丸く平たくして。。
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- 5
ある程度の大きさになったら指のこうに生地を乗せてのばす。
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- 6
無理に引っ張らず生地の重さを利用して、真ん中は薄め、周りは厚めに。
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- 7
最後に丸く整えて生地にフォークで軽く穴をあける。フライ返しをつかってピザストーンの上に生地をのせて４−５分から焼き。。
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- 8
その後一度取り出してお好みの具をトッピングしたら。。
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- 9
３９０ｆ（２００度）で１０分ほど焼いてできあがり！
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- 10
この日はブルコギピザもつくりました。
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- 11
ビール酵母のおかげで生地がサクサクです。普段はから焼き、フォークでの穴開けはしませんがこの生地には必要みたいです。
- 12
ビールを室温に戻すのがメンドクサイ時はレンジで3−40秒暖めたりしています。
コツ・ポイント
焼けた生地はホップの香りはしますがビールの苦みはありません。
ビールが足りない場合は水を足してokです。
お勧めハーブはオレガノ、バジル、パセリ、ガーリックパウダー、胡椒です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18505932
