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茄子とオクラの煮びたし
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茄子とオクラの煮びたし-レシピのメイン写真

茄子とオクラの煮びたし

辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381

夏むきに冷たくして食べて
ください‼そのほうが美味しい※
このレシピの生い立ち
この煮浸しは夏に成ると
いつも冷蔵庫に常備して
これこそ家庭の味です♪

夏むきに冷たくして食べて
ください‼そのほうが美味しい※
このレシピの生い立ち
この煮浸しは夏に成ると
いつも冷蔵庫に常備して
これこそ家庭の味です♪

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茄子とオクラの煮びたし

辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381

夏むきに冷たくして食べて
ください‼そのほうが美味しい※
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この煮浸しは夏に成ると
いつも冷蔵庫に常備して
これこそ家庭の味です♪

夏むきに冷たくして食べて
ください‼そのほうが美味しい※
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この煮浸しは夏に成ると
いつも冷蔵庫に常備して
これこそ家庭の味です♪

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材料

  1. 茄子 6～7本
  2. オクラ 1パック
  3. 素麺(お好みで) 2束
  4. 胡麻油 大2
  5. オリーブオイル 大2
  6. ＊にんべんﾂﾕの素 大4
  7. ＊鰹風味醤油 大3
  8. ＊味醂 大1
  9. ＊酒 大1
  10. ＊粉黒糖 大1
  11. ＊水 米カップ2/1
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作り方

  1. 1

    オクラのがくを取り
    少々の塩で板摺する

    • 茄子とオクラの煮びたし作り方1写真
  2. 2

    オクラを1分～2分茹でるふきこぼれる寸前で
    火を止める。

    • 茄子とオクラの煮びたし作り方2写真
  3. 3

    たっぷりの氷でオクラを冷やしておく❗
    此が！大事です。

    • 茄子とオクラの煮びたし作り方3写真
  4. 4

    茄子は斜め半分に切り
    胡麻油.オリーブオイル
    でしんなり程度迄
    炒める｡

    • 茄子とオクラの煮びたし作り方4写真
  5. 5

    上の米印のだしをいれ
    茄子を煮ていく｡

    • 茄子とオクラの煮びたし作り方5写真
  6. 6

    茄子に味がなじんだら
    オクラを入れて蓋を
    して4～5分煮ていく。

    • 茄子とオクラの煮びたし作り方6写真

コツ・ポイント

素麺を入れる場合はちょっと
だけ味を濃くします。

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辰ちゃんです。
辰ちゃんです。 @cook_40093381
2015/07/04 10:52に公開
香味野菜が大好きです。野菜は棄てるもの無し全て食す。いつもいいねやフォローくださる皆様ありがとうございます。凄い励みになり感謝しています。
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